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- 來源:
- 日期: 2016-03-27
以下費用包含教材費、原材料費，學(xué)生報名后無任何附加雜費
烘焙全能班
學(xué)費：¥17138元課程內(nèi)容 ( 103天）
| 面包課程內(nèi)容 | |
| DAY1、面包理論、設(shè)備、材料、工具講解、面團(tuán)練習(xí) | DAY11、抹茶紅豆、芒果軟歐、草莓軟歐、奧利奧夾心 |
| DAY2、芝士條、菠蘿包、肉松包、毛毛蟲 | DAY12、蒜香芝士、德式脆腸、菠菜骨頭、摩卡咖啡 |
| DAY3、椰汁包、紅豆面包、羅宋面包、腸仔包DAY1 | DAY13、紅茶奶酪、南瓜軟歐、金槍魚軟歐、榴蓮軟歐 |
| DAY4、牛排油包、墨西哥面包、網(wǎng)紅甜甜圈、天使面包 | DAY14、臟臟包、栗子巧克力、土豆面包 |
| DAY5、椰蓉餐包、爆漿餐包、京都白雪、提子奶酪 | DAY15、手撕包、牛角包、雙色牛角、丹麥藍(lán)莓 |
| DAY6、酸奶菠蘿蜜、辣松培根、起士面包、酸奶奧利奧 | DAY16、丹麥熱狗、丹麥佛手、丹麥風(fēng)車 |
| DAY7、甜方包、全麥方包、提子方包、南瓜吐司 | DAY17、丹麥菠蘿、丹麥雞肉、丹麥培根 |
| DAY8、溫泉吐司、香橙巧克力吐司、椰蓉吐司 | DAY18、開店注意事項、產(chǎn)品考核 |
| DAY9、法棍、亞麻籽硬歐、裸麥水果、法式核桃 | DAY19、產(chǎn)品考核及練習(xí) |
| DAY10、布里奧斯、乳酪包、紅茶葡萄干、 高纖核桃 | DAY20、畢業(yè)考核及品鑒會 |
| 西點課程內(nèi)容 | |
| DAY1、西點理論、材料、工具、設(shè)備講解 | DAY11、古早蛋糕、重油蛋糕、蜂巢蛋糕 |
| DAY2、戚風(fēng)蛋糕卷（原味、抹茶、巧克力、紅絲絨） | DAY12、巧克力熔巖、瑪?shù)铝盏案狻⒈瑵{蛋糕 |
| DAY3、浮云卷、虎皮卷、天使蛋糕卷 | DAY13、馬卡龍、牛軋?zhí)?、太妃?/td> |
| DAY4、輕芝士、重芝士、布朗尼蛋糕 | DAY14、肉松小貝、沙皮狗、菠蘿派 |
| DAY5、蛋黃酥、瓜子酥、羅馬盾牌 | DAY15、法式慕斯預(yù)制及制作（3款淋面） |
| DAY6、脆皮泡芙、閃電泡芙、蛋撻、葡撻 | DAY16、法式慕斯噴砂制作（3款噴砂） |
| DAY7、珍妮曲奇、蔓越莓曲奇、巧克力脆多多 | DAY17、巧克力插件及慕斯裝飾 |
| DAY8、提拉米蘇、酸奶慕斯、抹茶慕斯 | DAY18、開的準(zhǔn)備及注意事項、甜品臺產(chǎn)品制作 |
| DAY9、黑森林蛋糕、芒果慕斯、草莓慕斯 | DAY19、畢業(yè)考試及產(chǎn)品鞏固制作 |
| DAY10、芒果千層、抹茶千層、巧克力千層 | DAY20、甜品臺擺臺、畢業(yè)品鑒會 |
| 生日蛋糕課程內(nèi)容 | |
| DAY1、生日蛋糕基礎(chǔ)理論、工具及原材料具體講解 | DAY17、汽車蛋糕的練習(xí)與制作 |
| DAY2、戚風(fēng)蛋糕及海綿蛋糕制作 | DAY18、芭比娃娃的練習(xí)與制作 |
| DAY3、圓形胚抹面技巧及練習(xí) | DAY19、玫瑰花技巧與練習(xí) |
| DAY4、心形胚抹面技巧及練習(xí) | DAY20、牡丹花技巧與練習(xí) |
| DAY5、方形胚抹面技巧及練習(xí) | DAY21、百合花技巧與練習(xí) |
| DAY6、貝殼邊技巧及練習(xí) | DAY22、向日葵技巧與練習(xí) |
| DAY7、繞邊、扭繞邊、抹面技巧及練習(xí) | DAY23、五瓣花、山茶花練習(xí) |
| DAY8、曲奇邊、抹面技巧練習(xí) | DAY24、鮮花的釋義、色彩的意義與搭配、表達(dá)裝飾技巧 |
| DAY9、笆籬邊技巧及練習(xí) | DAY25、字體練習(xí)（正楷及草書） |
| DAY10、裙邊技巧及練習(xí) | DAY26、糖霜餅干理論及制作 |
| DAY11、窗簾邊、擠邊技巧及練習(xí) | DAY27、艾素糖制作及成品蛋糕裝飾 |
| DAY12、蛋白霜的理論及制作 | DAY28、杯子蛋糕制作 |
| DAY13、弧形胚抹面技巧及練習(xí)、滴落淋面技巧及練習(xí) | DAY29、鮮花蛋糕制作 |
| DAY14、復(fù)古風(fēng)蛋糕制作、水果蛋糕制作 | DAY30、數(shù)字蛋糕制作 |
| DAY15、簡約風(fēng)蛋糕制作、私房網(wǎng)紅蛋糕制作 | DAY31、多層蛋糕制作 |
| DAY16、雙層、單層、抹面技巧及練習(xí)、滴落蛋糕制作 | |
| 韓式蛋糕課程內(nèi)容 | |
| 韓式蛋糕的故事、認(rèn)識韓式蛋糕裱花原料 | 認(rèn)識所有器皿材料設(shè)備、奶油霜制作、韓式奶油制作方法 |
| 入門抹胚的制作手法及關(guān)鍵技巧的掌握 | 調(diào)色技巧、蛋糕調(diào)色、本色技巧 |
| 奶油霜抹面技術(shù)（直角胚、方形胚） | 豆沙雪高級系統(tǒng)調(diào)色、漸變調(diào)色、配色、色系應(yīng)用 |
| 各種花卉制作：玫瑰 | 奧斯汀玫瑰 |
| 小繡球 | 小扣菊（扣菊花嘴選用/裱花色澤調(diào)制） |
| 康乃馨、牡丹 | 大麗花、虞美人 |
| 五瓣花（掌控花瓣大小間隔 掌控五瓣花裱花的力度） | 毛茛（掌控花瓣的一致性/調(diào)色技巧） |
| 多肉植物制作（顏色調(diào)制/操作手法技巧/罷盆裝飾技巧） | 仙人球（仙人球制作手法/整體蛋糕顏色調(diào)制） |
| 芍藥（芍藥花苞） | 裱花手法技巧、奶油霜花邊的手法的技巧 |
| 產(chǎn)品類型：花環(huán)蛋糕或者花籃蛋糕（二選一） | 畢業(yè)作品：學(xué)生獨立完成一款創(chuàng)意結(jié)業(yè)作品 |
| 咖啡拉花課程 | |
| DAY1、咖啡歷史（意式咖啡機理論及清洗、開店準(zhǔn)備 | DAY14、卡布奇諾 |
| DAY2、咖啡三大品種（阿拉比卡、羅布斯塔、利比亞種） | DAY15、美式咖啡、慕斯咖啡 |
| DAY3、咖啡采收及處理法：日曬與水洗 | DAY16、摩卡咖啡、瑪奇朵咖啡 |
| DAY4、咖啡豆烘焙與杯測 | DAY17、焦糖瑪奇朵 |
| DAY5、咖啡豆研磨、咖啡的萃取 | DAY18、風(fēng)味拿鐵（玫瑰、香草、榛果） |
| DAY6、手沖咖啡、冷泡咖啡 | DAY19、意式創(chuàng)意咖啡 |
| DAY7、冰滴咖啡、日式冰咖啡 | DAY20、咖啡拉花訓(xùn)練及考核（壓紋、天鵝） |
| DAY8、虹吸咖啡、法壓壺 | DAY21、摩卡星冰樂 |
| DAY9、摩卡壺、愛樂壓 | DAY22、小拿鐵、康寶藍(lán) |
| DAY10、單品創(chuàng)意咖啡 | DAY23、澳白咖啡、汽泡咖啡 |
| DAY11、意式濃縮調(diào)試 | DAY24、比利時咖啡 |
| DAY12、咖啡拉花訓(xùn)練及考核（大白心、千層心、樹葉） | DAY25、開店物料及設(shè)備理論、咖啡店工作流程 |
| DAY13、拿鐵咖啡 | |
| 飲品課程 | |
| DAY1、純茶 （四季春、茉莉、青霧、桃香烏龍） | DAY8、芝士抹茶、多肉芒果甘露、奶黃流心波波冰、 |
| DAY2、芝士純茶 （四季春、茉莉、青霧、桃香烏龍） | DAY9、豆豆波波茶、四喜豆豆茶、芋泥波波茶 |
| DAY3、超級水果茶、滿杯紅柚、滿杯百香果、爆擰四季春 | DAY10、芒果冰、藍(lán)天白云、抹茶 沙冰、莓莓沙冰 |
| DAY4、霸氣橙子、紅紅火火、芝士莓莓、芝士莓果、 芝士芒芒 | DAY11、港式奶茶、臺式奶茶、檸檬茶 |
| DAY5、冷泡純茶 （蜜香烏龍、凍頂烏龍、四季春、茉莉毛尖） | DAY12、臟臟奶茶、紅絲絨拿鐵、抹茶拿鐵 |
| DAY6、芝士冷泡茶 （蜜香烏龍、凍頂烏龍、四季春、茉莉毛尖） | DAY13、莫吉托、草莓氣泡、橙子氣泡、西柚氣泡 |
| DAY7、芝士純茶 （金鳳茶王、玉露皇后、淺香普洱） | DAY14、開店及工作注意事項、課程總結(jié)、畢業(yè)考試作品品鑒會、畢業(yè)典禮 |
美國ACI國際註冊西點師，國家職業(yè)資格證書認(rèn)證
關(guān)于我們
佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校隸屬展翅集團(tuán)旗下。學(xué)校獨門整體六層樓，學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅。首家名師親傳、小班一對一授課、實戰(zhàn)性強并首家集團(tuán)支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的高端起點培訓(xùn)學(xué)校。一誕生就光芒四射、采取理論實操練習(xí)實際為原則，將教學(xué)和親身實操緊密相結(jié)合，打破人海戰(zhàn)術(shù)不科學(xué)的教學(xué)方法，以老師現(xiàn)身說法，針對當(dāng)下流行，切實有效地將技術(shù)和未來所要從事的行業(yè)有機地聯(lián)合在一起，讓學(xué)員們可以深刻領(lǐng)悟到技術(shù)的真諦，真正可以做到學(xué)有所用，學(xué)有所想，學(xué)有所精。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
學(xué)校自創(chuàng)辦以來，專業(yè)從事英式日式調(diào)酒培訓(xùn)、花式調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、咖啡豆烘焙培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項技能培訓(xùn)，也是國內(nèi)唯一一所研發(fā)型技能培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于佛山禪城，是佛山首個以餐飲服務(wù)業(yè)項目為主的職業(yè)培訓(xùn)，也是佛山餐飲服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)唯一的培訓(xùn)。同時也是我市職業(yè)技能培訓(xùn)、國際ACI職業(yè)鑒定考核工作的一個重要培訓(xùn)。展翅致力于餐飲娛樂行業(yè)的人才培訓(xùn)與輸出，本著誠信教學(xué)，科學(xué)教學(xué)，實踐教學(xué)為主要方針，將國內(nèi)外著名適用的餐飲管理模式在省內(nèi)外廣泛推廣傳播。
展翅集團(tuán)旗下除了有學(xué)校外，2005年創(chuàng)辦了歐雅文化傳媒有限公司，是一家集品牌、影視、設(shè)計、活動、營銷、策劃為一體的綜合性傳媒機構(gòu)，覆蓋全國，是一家行業(yè)領(lǐng)先的品牌創(chuàng)意策劃機構(gòu)。公司潛心洞察企業(yè)的品牌核心訴求，整合行業(yè)優(yōu)勢資源，創(chuàng)造和策劃具有影響力的品牌傳播方案，為客戶實現(xiàn)新聞效應(yīng)、廣告效應(yīng)、形象傳播、客戶關(guān)系、公共關(guān)系的品牌集群效應(yīng)，并通過會務(wù)和活動落地執(zhí)行，旨在提升企業(yè)的知名度與美譽度。
2013年創(chuàng)辦了歐雅餐飲管理有限公司，是第一家實力雄厚的專業(yè)宴會外賣公司、主營宴會外賣、中西式喜慶酒會、企業(yè)年會、展會餐飲、中西式婚宴、宴會用品租賃、宴會場地出租、慶典活動承辦等業(yè)務(wù)。
學(xué)校自開辦以來，畢業(yè)學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功之高冠絕行業(yè)。在全國各地開辦了無數(shù)咖啡、奶茶、酒吧、蛋糕、面包、店面。佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校務(wù)求以國際性與權(quán)威性為背景，鑒定不移的承托起欣欣向榮、日新月異、美的輝煌事業(yè)。
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佛山市翅展蛋糕烘焙有限公司
電話：0757-83205361
15363447360
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